Retrait dans nos boutiques offert · Angers & Les Ponts-de-Cé · Expédition de nos chocolats dans toute la France
Retrait dans nos boutiques offert · Angers & Les Ponts-de-Cé · Expédition de nos chocolats dans toute la France
Un citron posé sur la vitrine. Une cabosse de cacao tout juste cueillie.
Regardez mieux : ce sont des pâtisseries. Bienvenue dans l’univers du trompe-l’œil, l’art de créer des desserts si réalistes qu’on hésite une seconde avant de les croquer.
Au fil des saisons, nos pâtissiers ont imaginé plusieurs créations : le citron, le citron vert, l’orange parfumée au Cointreau, la mangue… Les retours gourmands de nos clients ont désigné leurs champions.
Sous sa coque en chocolat blanc, toute la rondeur solaire du fruit. Notre trompe-l’œil le plus plébiscité, en version individuelle.
Une coque en chocolat noir, un hommage à l’origine même du chocolat, en version individuelle.
La gamme continue de s’inventer : très réclamée par nos clients, la cacahuète rejoint nos créations, et chaque saison apporte son lot de surprises. Vous les retrouverez aux côtés de nos autres créations pâtissières.
Le trompe-l’œil est né d’un jeu entre l’œil et le palais : reproduire un fruit. Citron, pomme, poire, fraise ou framboise plus vrais que nature, parfois même une noisette ou une pistache, pour mieux surprendre à la dégustation.
Popularisée par les grands noms de la pâtisserie française, cette discipline est devenue un phénomène, des vitrines des palaces aux réseaux sociaux. Mais derrière l’image parfaite, un critère sépare les vraies réussites des simples prouesses visuelles : le goût. C’est toute notre conviction de pâtissier : un trompe-l’œil doit d’abord être un excellent dessert. L’illusion est un bonus.
Réussir une pâtisserie trompe l’œil demande des techniques d’orfèvre.
Tout commence par la coque en chocolat, moulée puis travaillée dans ses moindres détails : la forme, la couleur, le grain de peau du fruit.
À l’intérieur, les textures se répondent (mousse légère, ganache soyeuse, crémeux de fruits, cœur coulant) pour que chaque bouchée raconte le fruit mieux que le fruit lui-même.
L’équilibre des saveurs fait le reste : de l’acidité, de la fraîcheur, juste ce qu’il faut de sucre. Un travail d’équilibriste, au service des papilles autant que de l’effet waouh.
Offrir un trompe-l’œil, c’est offrir deux plaisirs en un : la surprise visuelle au moment de la découverte, puis la révélation en bouche.
Un gâteau à la fois beau et bon, voilà la promesse. Et c’est bien dans cet ordre que nous la tenons : chez Artisan Passionné, l’esthétique sert à mettre le goût en scène. C’est le dessert parfait pour clore un dîner par une douce note sucrée, épater vos invités ou simplement vous faire plaisir. Une expérience gourmande qui se partage, se photographie… et se dévore.
Nos créations phares sont disponibles chaque jour en boutique. Pour une quantité importante, un simple appel ou une commande en ligne 48 heures à l’avance vous garantit d’être servi.
Le terme est emprunté à la peinture : depuis l’Antiquité, les artistes s’amusent à tromper le regard avec des œuvres plus vraies que nature. La pâtisserie s’est appropriée cette grâce artistique pour la faire passer de la toile à l’assiette, avec néanmoins un avantage décisif : ici, l’œuvre se mange.
Notre trompe-l’œil mangue est sans gluten et sans fruit à coque. Comme pour toutes nos créations, la liste complète des ingrédients est consultable en boutique et sur notre site pour composer votre choix en toute sérénité.
